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镉大米,你怕了吗?

Cadmium Rice

随着食品安全的问题日渐严峻,镉大米事件也开始浮出水面,凸显在人们的视线。什么是镉大米呢?镉大米一般指镉含量超标的大米。镉是一种重金属元素,在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。我国大米镉的安全标准是每公斤0.2毫克以内,而今年5月广州市食品药品监管局抽检结果显示,在对18个批次的大米及米制品抽检后,监管部门发现有8个批次被发现镉含量超标,比例高达44.4%。

长期食用含镉食物对人体的主要危害在于骨骼及肾脏。慢性镉中毒引起“痛痛病”,对骨骼的影响表现为骨软化及骨质疏松,而若在肾脏长期蓄积,则可能损害泌尿系统,甚至引起肾衰竭。对于大多数地区均以米饭为主食的中国来说,镉大米的报道给人民带来了很大的恐慌。

面对镉大米,我们能怎么办?南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴建议,为降低食品中某些元素对人体的危害程度,主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了,人们应当更加“杂”地取食,“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下,比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品,以‘颉颃’食品中含量过多的镉,降低患病的危险。同时,南方人应该搭配多吃北方食品”。中国食品科学博士,中国营养学会理事,中国健康促进与教育协会理事范志红教授对镉大米也提了一些建议,如:

1. 在正规超市购买包装米,并看清产地,远离重污染地区产品。
2. 优先购买绿色食品认证和有机食品认证的产品。
3. 主食原料要多样化,不要餐餐米饭。杂粮豆薯原料来自不同产地,富集污染的特性也不一样。杂着吃可减少同种污染物长期蓄积的危险,还能改善营养平衡。
专家支招,镉大米,你还怕吗?

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